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红烧狮子头

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红烧狮子头
辉牛小姐 2017-01-14

红烧狮子头

红烧狮子头是一道营养丰富的菜肴。荸荠中含有的营养物质在根茎蔬菜中是最高的,具有促生长和维持生理的功效。而且鲜美的肉质搭配上清香的蔬菜,口感丰富并且不油不腻,美味营养可以共存。
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
红烧狮子头做法图解1)

1.猪腿肉洗净切碎,用姜,葱,盐,糖,胡椒粉,植物油,鲜抽等等调料搅拌好,放置60分钟入味.

步骤二
红烧狮子头做法图解2)

2.山药洗净,去皮,用刀背刮成泥。

步骤三
红烧狮子头做法图解3)

3.把山药泥与猪肉糜混合搅拌好

步骤四
红烧狮子头做法图解4)

4.再加入适量面粉

步骤五
红烧狮子头做法图解5)

5.搅拌均匀

步骤六
红烧狮子头做法图解6)

6.锅里放入600克植物油,7分热,用手把肉糜揉成圆子,放入炸.

步骤七
红烧狮子头做法图解7)

7.炸成金黄色

步骤八
红烧狮子头做法图解8)

8.捞出控油

步骤九
红烧狮子头做法图解9)

9.把油倒出,留些底油,放入炸好的狮子头,加适量水,糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火焖20分钟。

步骤十
红烧狮子头做法图解10)

10.盛出,用些生菜叶与枸杞做装饰即可.

1.肉馅最好用3分肥,7分瘦的,用刀切,别用机器搅拌。2.做肉丸子时,手心里沾点清水,就容易了。3.也可以放五香粉。4.山药起松的作用,不能少,也可以放荸荠。5.炸的时候要注意,别把水溅到油锅里。

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