1.猪腿肉洗净切碎,用姜,葱,盐,糖,胡椒粉,植物油,鲜抽等等调料搅拌好,放置60分钟入味.
2.山药洗净,去皮,用刀背刮成泥。
3.把山药泥与猪肉糜混合搅拌好
4.再加入适量面粉
5.搅拌均匀
6.锅里放入600克植物油,7分热,用手把肉糜揉成圆子,放入炸.
7.炸成金黄色
8.捞出控油
9.把油倒出,留些底油,放入炸好的狮子头,加适量水,糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火焖20分钟。
10.盛出,用些生菜叶与枸杞做装饰即可.
1.肉馅最好用3分肥,7分瘦的,用刀切,别用机器搅拌。2.做肉丸子时,手心里沾点清水,就容易了。3.也可以放五香粉。4.山药起松的作用,不能少,也可以放荸荠。5.炸的时候要注意,别把水溅到油锅里。
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