最爱海鲜
2017-04-14
1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
2.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
4.将面团稍做整形，开始进行基础发酵
5.面团发酵至约2倍大小
6.取出，揉匀排气
7.将面团分割成12份，每份重约40g
8.分别滚圆后松弛15分钟
9.取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后在中央放约15g蜜红豆
10.包好后捏紧，收口朝下放置
11.将三个整形好的面团放入模具中，整形完毕
12.将模具放入烤盘中
13.在烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入上一层，开启烤箱发酵模式，开始二次发酵
14.二次发酵完毕，发至约1.5倍大小
15.表面均匀的刷一薄层蛋液
16.撒适量酥粒
17.送入预热好的烤箱，180度约25分钟
18.出炉立即脱模，晾凉后密封保存即可
1.酥粒是之前做好之后没用完的，这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单，将所需材料（糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黄油20g）放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话，可以装袋放入冰箱冷冻保存。2.关于烤箱的温度，需要根据自家实际情况来做相应调整哦~
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