麻婆豆腐来了
2017-04-14
1.剩米饭提前一晚密封、放冷藏。
2.蒜去衣、压成蒜蓉，火腿肠切丁，青豆、玉米粒清洗，适量清水煮开把青豆玉米粒焯水熟透，滤干水分备用。
3.取出冷藏的剩米饭，戴一次性手套把米粒捏散开，加入15克花生油，用筷子搅拌均匀。
4.鸡蛋磕开打散，分2次加入米饭中，搅拌均匀，米饭不会太湿润为宜。
5.15克花生油倒进锅内胆，放入蒜蓉。
6.盖盖，接上电源，选择柴火饭功能。
7.闻到蒜蓉香味，开盖加入裹了鸡蛋液的米饭，用木筷、木勺子翻炒一会。
8.开始加热阶段，加入焯水的青豆、玉米粒和火腿肠丁，翻炒。
9.食材全部熟透后，关闭电源，加少许盐翻炒均匀，出锅。
10.出炉。
1、鸡蛋1个去壳后55克左右，看情况调整，别太多了，否则米饭过湿。2、米饭最好是水分不多、颗粒分明的饭，炒出来比较完整颗粒，有嚼头，水分多的炒出来比较像焖饭。3、可以用剩米饭冷藏过再炒，也可以新鲜米饭炒，看个人喜欢。4、青豆、玉米粒等分量依据个人喜好增减或选择其他食材代替。5、可依据个人喜好调整食盐分量，火腿肠有盐，不额外加盐也是可以的，要是给小朋友吃的，不加盐，或者减去火腿肠，最后加少许盐。6、不喜欢蒜的可以省略，个人觉得蒜香的饭好香好吃。
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