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自制巧克力天使蛋糕

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自制巧克力天使蛋糕
就只是尝尝 2018-03-26

自制巧克力天使蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制巧克力天使蛋糕做法图解1)

1.首先将黑巧克力用擦丝器擦出非常细的巧克力屑备用。

步骤二
自制巧克力天使蛋糕做法图解2)

2.蛋清中加入柠檬汁、盐,分三次加入细砂糖进行打发。

步骤三
自制巧克力天使蛋糕做法图解3)

3.打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

步骤四
自制巧克力天使蛋糕做法图解4)

4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,倒入打发好的蛋清中。

步骤五
自制巧克力天使蛋糕做法图解5)

5.用刮刀轻盈又快速的翻拌,使面粉和蛋清完全混合。

步骤六
自制巧克力天使蛋糕做法图解6)

6.将之前准备好的巧克力屑倒入蛋糕面糊中。

步骤七
自制巧克力天使蛋糕做法图解7)

7.快速翻拌,使巧克力屑均匀地分布在蛋糕糊里。

步骤八
自制巧克力天使蛋糕做法图解8)

8.将蛋糕糊倒入模具中,在台面上用力震几下,以便将蛋糕糊里的大气泡震出。

步骤九
自制巧克力天使蛋糕做法图解9)

9.放入预热好的烤箱中下层,185度,上下火,烤35分钟左右,至表面金黄,按上去感觉有弹性即可出炉。

步骤十
自制巧克力天使蛋糕做法图解10)

10.搭配一杯黑咖啡,不错的下午茶哦。

1.烤箱的温度和时间要按照自家的实际情况进行适当的调节。2.盐对改善天使蛋糕的风味和色泽均有所帮助,虽然用量显得微不足道,却不可忽略。3.在将巧克力擦成屑的时候,可以带一只手套,外面再加一只一次性手套,这样既不会让巧克力融化的太快,也可以避免巧克力粘到手上。4.天使蛋糕自身很有韧性,因此出炉后即使不倒扣冷却,也不容易回缩。

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