小敏敏吃货
2017-04-11
1.小金瓜一个，洗净备用
2.为了形态好看，决定从底部挖盖。
3.用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平
4.用勺子将瓜籽瓜瓤全部掏空
5.将金瓜里面也冲洗一遍，放置到干净的碟子里
6.将小排剁成段状，放锅里加适量清水煮开
7.捞出浮沫后，加适量盐和香料继续小火煮25分钟
8.大火收汁
9.将排骨盛到金瓜盅里
10.盖上盖子，放蒸锅里蒸30分钟
11.火急了点，金瓜有点开裂了，不过不影响口感
12.蒸好的排骨金瓜盅，撒上适量葱花即可开吃
蒸的时候注意掌握火候，火大了金瓜容易开裂，建议小火慢蒸。
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