绝味叫花鸡
2017-09-27
1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
4.把调好的面糊倒入模具，送入150°预热好的烤箱中下层烤50分钟
5.取出蛋糕倒扣冷却后脱模
6.切开取可享用
1、蛋白要充分打发。2、切拌蛋白与面糊的时候切忌搞拌，用翻拌的方式混合，防止消泡。3、烘焙过程不要开启烤箱，出炉时先用力震荡几下后马上倒扣冷却，完全冷却后再脱模。
戚风蛋糕