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美味的铜锣烧

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美味的铜锣烧
黄豆豆一家 2017-08-10

美味的铜锣烧

铜锣烧又被称为黄金饼,还记得日本动漫多啦A梦吗,这可是它最喜欢吃的食品,主要是由两块像铜锣一样得东西拼合起来的,所以被称为铜锣烧,内含红豆沙,是很多日本人喜欢的糕点,味道甜美,但是吃多还是有一丝腻腻的感觉。
准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
美味的铜锣烧做法图解1)

1.红豆清洗干净,用水浸泡一夜后捞出红豆,放入锅中,加入适量的水、白糖和酱油,电磁炉选用“炖熬”模式,盖上盖子,水煮开后将火力转成120瓦。

步骤二
美味的铜锣烧做法图解2)

2.一直煮到水分收干,红豆用木勺轻轻一压就会扁掉的程度即可熄火。待红豆冷却后舀到容器中冷藏保存。

步骤三
美味的铜锣烧做法图解3)

3.鸡蛋打散,加入上白糖搅打至糖完全融化。

步骤四
美味的铜锣烧做法图解4)

4.加入苏打粉,混合均匀。

步骤五
美味的铜锣烧做法图解5)

5.再加入蜂蜜混合均匀。

步骤六
美味的铜锣烧做法图解6)

6.低筋面粉过筛后,分2次加入,搅拌均匀。

步骤七
美味的铜锣烧做法图解7)

7.最后慢慢加入水,将面糊调整到合适的黏稠度,盖上保鲜膜,冷藏半小时。

步骤八
美味的铜锣烧做法图解8)

8.电磁炉选用“煎烙”模式,火力120瓦,在加热好的平底锅上涂抹一层薄油。

步骤九
美味的铜锣烧做法图解9)

9.舀入一勺面糊,煎到表面出现气孔时翻面。

步骤十
美味的铜锣烧做法图解10)

10.背面稍微煎20秒左右即可。重复同样的动作,将所有的面糊都煎成铜锣烧外皮。

步骤十一
美味的铜锣烧做法图解11)

11.将煎好的铜锣烧外皮放在厨房纸上晾凉,备用。

步骤十二
美味的铜锣烧做法图解12)

12.做夹馅。淡奶油加入细幼砂糖,打发,加入蜜红豆拌匀。

步骤十三
美味的铜锣烧做法图解13)

13.每2片铜锣烧外皮中夹入拌好的红豆奶油馅,即可享用。

小贴士

1?上白糖是日本的甜菜糖,没有的话可以用棉白糖替代。

2?我用美的电磁炉,120瓦的火力烧色略重,请尽量选用厚重一些的平底锅来制作铜锣烧外皮,并在制作过程适时熄火几次为锅子降温,以免烧色过重。

3?蜜红豆放凉后口感会变硬,所以要煮到完全变软后再关火。

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