月亮的厨房时光
2017-08-15
1.所准备的食材
2.虾仁去虾线洗净，留一些整只，另一些用刀背剁成虾蓉
3.虾蓉放在碗里加入盐，姜蓉，料酒，少许糖，胡椒粉，猪肉拌均，再放香油搅均入冰箱冷藏20分钟
4.将笋洗净切丁备用
5.再加入笋丁搅拌
6.将澄粉，木薯粉混合过筛
7.沸水烫面至无干粉，盖盖闷5分钟
8.和成光滑面团，加入少许猪油，揉搓光滑
9.取一块面团，搓成长条，切成小剂子，用生粉擀成圆片（不沾边）
10.擀好的皮放入馅料，再放一个整只虾（整只虾加入盐，糖，料酒腌制15分钟，过程忘拍了）
11.包好的虾饺，防沾用胡萝卜片垫底上锅蒸6-8分钟出锅。
12.可以享用了
13.很漂亮
14.再来一张
1.和面一定要用先烧开水来烫面，边烫边搅拌到没有干粉。
2.面和的要软，否则蒸好会裂开的。
3.蒸的时间为6-8分钟最佳，不易蒸太久。
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