土豆泥
2017-08-12
1.第一步将牛腩肉切成便于食用的块状。
2.第二步 将水烧后开放入切好的牛腩焯一道水，关火盛出，用清水洗净血沫。
3.第三步 洗净后，烧热锅放入清洗好的牛腩炒干水分，备用。
4.第四步 准备好所需要的各种香料及辅料即可。
5.第五步 将郫县豆瓣酱爆香放入牛腩及各种香料及辅料大火爆炒。
6.第六步 放入少许料酒炒制片刻，下香菇继续闷炒，便于入味。
7.第七步 倒入事先烧好的开水，没过牛腩大火烧开后小火焖煮80分钟。
8.第八步 放入胡萝卜、土豆小火继续焖煮10分钟。
9.第十步 放入盐、味精、鸡精、花椒面、芹菜叶适量，翻炒片刻即可出锅。
1、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。
2、焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以了。
3、萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。
4、土豆和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了
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