大大的小麦
2018-02-11
1.准备猪肉馅。
2.胡萝卜擦成丝再切碎，加到肉馅中。
3.加1小勺盐、鸡精、十三香调料到肉馅中，拌匀。
4.莲藕一节去皮洗净。
5.切成两片相连的合子。
6.把合子泡到水中。
7.在中间夹上肉馅。
8.准备一碗淀粉，鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。
9.蛋黄加到淀粉和面粉的混合粉中拌匀。
10.合子先沾上淀粉。
11.再沾蛋清。
12.再沾面糊。
13.平底锅放适量油，烧至起小泡泡，把合子放进去炸。
14.放上一锅，中火。
15.炸到表面浅黄色就捞起。
16.再次入锅中复炸一次，即可沥干油盛盘了。
把合子泡到水中是为了防止养化变黑。淀粉和面粉的混合粉的比例可以是1:1，也可以面粉多一些。
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