老方小鱼
2017-02-09
1.玉米切小段备用，腔骨放入炖锅中，加水没过全部骨头，放入一块姜，大火烧开直至血沫出尽。
2.把焯好水的腔骨洗净，另起一干净砂锅放入腔骨、开水，开水要没过骨头，姜、小葱结，大水烧开转小火炖。
3.腔骨转小火炖半小时后，放入改刀后的玉米再炖半小时左右，直至肉质软烂，放入盐和鸡精即可。
腔骨凉水下锅煮出血沫后，用热水洗净，再用开水煮，煮出来的汤汁更鲜。
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