栗子小厨
2017-12-29
1. 先将排骨在清水中当浸泡24小时，清除血沫。
2. 将排骨入锅，放清水多一些（够1小时用）烧开， 再次清除血沫，加入姜片、料酒、草果、豆寇、桂皮煮1 小时。
3. 加入盐少许，大料 煮1小时。
4. 加入豆酱王，试咸淡，收汤至锅内无汤关火。
这道菜如果请客老有面子了，最主要是做法非常特别。主要是豆酱的香味，这种豆酱在超市有卖。
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