1.备好主材:鸡油菌
2.取干湿2张厨房纸小心地将鸡油菌擦弹干净,遇到大的鸡油菌撕一撕。 注:鸡油菌不可下水洗。
3.将洋葱和青蒜切丝。
4.锅里少倒些植物油,约10克,油烧热,下鸡油菌慢慢地焙,不要翻炒,否则鸡油菌会出大量的水。
5.待到鸡油菌略上色,翻炒两下,拨到边上,下洋葱。
6.炒出洋葱香味,将黄油约20克入锅。
7.翻炒均匀,加少量的胡椒和盐调味。
8.最后将青蒜下锅,马上关火,翻拌两下就可出锅了。
1.鸡油菌刚下锅时不要翻动,否则就变成了煮,而不是炒。2.鸡油菌非常鲜美,不要用大量的调味品,盐也要少放。3.黄油要最后才放,除了黄油以外,还可以用少量的淡奶油,就是奶油鸡油菌。
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