鸣笛菜娃儿
2017-09-09
1.油皮：150克面粉+75克猪油，抓匀和成团
2.面皮：面粉250克+猪油87.5克+温水87.5克+白糖30克，揉匀
3.将面皮和油皮均匀分成18份，醒15分钟
4.面皮捏薄片，包拢油皮
5.口向上
6.擀成牛舌状
7.卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来，如此重复三次
8.卷好的面皮，用手推成碗状
9.塞入肉松
10.捏拢，口向下，压扁
11.将所有的饼坯做好
12.刷蛋液（蛋黄：蛋白=2：0.5）
13.撒芝麻
14.预热烤箱，中层，上下火。175度10分钟，转160度15分钟
面皮包拢油皮后，卷的次数越多，分层越细致最好用新炼制的猪油肉松要尽可能的多塞入一些，烤好的成品才会饱满
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