水乡美鱼
2017-04-11
1.主辅料： 虾、尖辣椒
2. 把尖辣椒洗净切碎备用
3. 把虾去头、去虾线，洗净
4. 加少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌渍5分钟
5. 加适量面粉翻拌均匀
6. 热油，放入拍粉的虾炸制
7.炸制到表皮酥脆，捞出备用
8. 锅留底油，放入葱姜炒香
9. 放入备用的尖辣椒，小火反复煸炒至脱水塌秧
10. 放入炸制好的虾，加少许盐调味
11. 翻炒均匀，即可关火
12. 出锅装盘，即可上桌品味
1、炸制虾时，少放一些油，可以分两次炸制。2、拍粉用面粉、淀粉都可以，不要太多，表面能够粘一层就可以。
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