1.小南瓜洗净,切下顶部,挖掉种子,将内壁挖顺滑。
2.放入蒸锅蒸15分钟,取出晾凉。
3.鸡蛋打散,加入鸡蛋1.5倍的水,加入少量盐搅拌均匀。
4.将蛋液过筛。
5.倒入晾凉的南瓜中。
6.盖上盖子,留点缝隙,蒸20分钟左右。蒸至蛋液凝固。
7.出锅撒上葱碎,淋上生抽即可。
蛋液过筛后更细腻,蒸好的南瓜要取出晾凉再加入蛋液。
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