1.将蛋白用打蛋器打发呈鱼眼泡状后;分三次加入适量的糖,继续打发
2.打发至湿性发泡
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉
4.加入巧克力酱
5.翻拌均匀
6.模具抹油
7.倒入蛋糕糊震出气泡
8.出炉放温即可食用
将过了筛的面粉及其他混合时,注意搅拌方式,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋
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