梅子
2017-09-17
1.准备材料。五花肉切块，葱姜切段和片。
2.蘑菇拿水泡十分钟，洗净备用。
3.纯手工粉条（最好用地瓜粉或土豆粉）泡10-15分钟。
4.热锅放油，倒入五花肉块，所谓的揽肉，最好把里面的油全耗出来，这样肉吃起来不腻，很香。当然喜欢吃肥点的可以火吼小点，时间短些。
5.揽好肉后放入葱，姜，进行翻炒，再放入十三香，然后放入生抽，继续翻炒。
6.炒好放入适当的水，大火炖。开锅后放入盐再炖一会，让肉入味。
7.开锅两三分钟放入蘑菇，这次放的干榛蘑很香，要多炖一会。可改在放香菇，借个香味。菇炖十分钟左右看看软硬。
8.最后放入粉条，然后将盐，鸡精一起放入。继续炖，粉条，蘑菇软后即可。
9.根据自己的口味可在翻炒五花肉时放几个干辣椒。要保留一些汤。粉条吃水，开始要多放一些。这个汤也可以给小孩子拌米饭吃。出锅上桌，东北有名猪肉炖粉条就做好了。
没什么技术含量，但火够尤其是拦肉时一定要到位。
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