芸芸厨娘
2017-09-02
1.各式材料准备。
2.大蒜去皮剁碎备用。
3.坐锅烧水，水开后加入几滴食用油，放入洗净的秋葵焯水。
4.水再次烧开后约2分钟左右，捞出秋葵投入凉水中过水。
5.过水后的秋葵切小段，放入深碗中。
6.加入盐1 g，白糖1g，生抽5 ml，十三香1 g，鸡粉2 g。
7.坐锅烧油，油温3成热时，下蒜蓉，剁椒。
8.小火翻炒，炒出香味后关火。
9.淋在秋葵上，滴入3滴山胡椒油。
10.趁热拌匀，装盘即可享用。
11.成品图。
1：秋葵焯水时，需整颗下锅，焯水后再改刀。
2：水中加入食用油，以保菜色脆嫩。
3：蒜蓉，剁椒下锅后，需小火慢炸。
4：山胡椒油虽好，但一次加入的量，不能太多哟。精灵滴了3滴，整道菜便有浓浓的味道了。
5：山胡椒油的原料是山胡椒籽，具有健脾，理气，消积功能，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中药保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。
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