与吃同行
2018-03-11
1.准备好食材
2.黄油放入小碗里，隔热水使其融化
3.鸡蛋打入一个大碗里
4.放糖
5.用打蛋器或筷子打匀
6.融化后的黄油倒入蛋液中，打匀，看不到油蛋分离的状态
7.接着放入面粉
8.黑芝麻
9.继续搅拌均
10.蛋液成流线型，放入凉平底盘中【如果放入热盘中，蛋液很快就会凝固，流动性就不好了，蛋卷就会很厚，不脆，影响口感】，慢慢拿起平底盘，缓慢画圈，直到蛋液均匀摊开，一面凝固后，翻面
11.摊好蛋饼后趁热放在烘焙纸上
12.用手依次卷好，要小心，以免烫手，凉后就太脆，卷不上了。全部做完后，晒凉后更脆，更美味
平底盘尽量凉一些，这样蛋液的延展性就会好一些。
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