煮煮凤凰
2017-04-07
1.准备好食材：白萝卜一根、焯熟的牛筋、八角、姜、冰糖。
2.将萝卜去皮切大块、牛筋切小块、姜切片。
3.烧热锅（慢火）倒入适量橄榄油，放入八角与冰糖。
4.待冰糖溶化加入姜片
5.倒入牛筋大转大火翻炒。
6.调入少许老抽与适量生抽炒均匀。
7.注入适量开水煮沸，再转入压力锅。
8.压力锅大火转小火焖半小时。
9.将白萝卜倒入，不用担心水分少，因为烹制过程中白萝卜会出水。盖上锅盖焖约五分钟熄火。
10.打开锅盖水分比原来多了。
11.不用盖锅盖，大火煮沸约五分钟，调入适量盐即可熄火。
1、焖白萝卜一定要切大块。2、炒牛筋时加入老抽主要是为了上色。3、加入白萝卜后就不要焖太久，不然白萝卜都煮化掉了。4、在最后工序才放盐。
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