曲奇爱猫
2018-04-12
1.将蛋黄和蛋清分开备用。
2.容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉。
3.加入纯牛奶拌至细砂糖融化。
4.然后过筛成牛奶糊。
5.小锅里加入黄油小火煮融。
6.倒入牛奶糊
7.煮至浓稠状态后，加入蛋清 。
8.迅速拌匀成奶糕关火 。
9.容器上铺一层保鲜膜。
10.将奶糕倒入容器里放进冰箱冷藏一小时以上。
11.低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀。
12.加入蛋黄拌匀成面糊。
13.奶糕从冰箱拿出，去除保鲜膜切成块。
14.放进面糊里挂浆。
15.然后裹上面包糠。
16.奶锅里倒入适量油煮至七成热。
17.将奶糕放进去炸至金黄色。
18.可以享用了。
1.牛奶糊过筛吃起来会更细滑。2.奶糕里加入蛋清吃起来更有弹性。3.容器里加保鲜膜可以防止奶糕粘住容器，也可以在容器表面擦一层油。4.装奶糕的容器最好选择长方形切出来会比较好看点。5.奶糕要趁热放入容器中，那样表面才会平整。6.奶糕最好放凉才放进冰箱。7.面糊里加泡打粉炸起来会更脆，要选用无铝的。8.如果家里没有面包糠可以不用裹，直接挂糊炸。9.此甜品炸好后放至带点余温吃时最适合，最好在四小时内吃完，放久了表皮不脆。10.脆皮面糊调的不宜过稀，稍微浓稠一些为好，用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。
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