爱笑厨娘
2017-04-06
1.牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;
2.准备好配菜;
3.将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;
4.锅中倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;
5.倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;
6.再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;
7.加入2汤匙番茄酱炒匀;
8.再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;
9.将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;
10.再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;
11.出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。
1.牛肉最好选择牛腩，适合炖煮，口感也比较好。2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加过哈。3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相
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