1.将鸡肉去骨,然后放入料酒,姜丝,葱丝腌好
2.将腌好的鸡肉用水焯一下
3.将土豆切块,泡水里去除淀粉
4.锅中放油
5.加入糖,炒上色,然后放入焯好的鸡肉,
6.放入生抽,醋,老抽,花椒大料,然后加水,盐。焖的差不多了,放入土豆,
7.等土豆变熟,出锅。
北方人爱炒糖上色
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