1.鸡蛋搅打均匀。
2.纯牛奶加60克白砂糖,混合均匀,将糖煮化,并让牛奶冷却。
3.将鸡蛋过筛两遍,除去浮沫,这样做出来的布丁口感比较顺滑细腻。
4.将鸡蛋液和冷却后的牛奶混合均匀
5.布丁杯底部倒入刚用白砂糖炒化的焦糖。
6.将混合好的布丁液倒入布丁杯。
7.在布丁杯上盖上一层锡纸,烤箱200℃预热5分钟,放入160℃上下火烤40分钟。冷却后放入冰箱冷藏后风味更佳。
水浴烤40分钟就够了,否则会老。
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