爱做饭的小妈妈
2017-08-27
1.先准备好材料。低粉提前过筛备用。
2.将牛奶，玉米油和一个蛋黄放入大碗里，用之字形的方式搅匀。
3.搅好的蛋黄液明显浓稠，看不见一点油星。
4.到入过筛后的低粉。
5.以划十字的方式搅拌到没有干粉。
6.蛋黄分三次加入，每加入一个搅拌均匀后在加入第二个。
7.这是搅拌好的蛋黄糊。
8.将蛋黄糊平均分成两份，其中一份筛入红曲粉搅匀。
9.搅匀后的红曲粉蛋黄糊。
10.蛋清滴几滴柠檬汁，白糖分三次加入打到干性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈小尖角。
11.取四分之一的蛋白霜到蛋黄糊里以上下切拌的方法拌匀。
12.在加入四分之一的蛋白霜切拌均匀。
13.剩下的蛋白霜取一半到红曲蛋黄糊里同样切拌均匀。
14.到入最后剩下来的蛋白霜切拌均匀。
15.一层蛋黄糊一层红曲蛋黄糊的顺序到入7寸模具中。全部到完后用力震几下把大气泡震岀来。
16.放入提前预热好的烤箱里，下层140度烤60分钟。用牙签插入蛋糕里牙签上没有沾蛋糕糊就是烤好了。
17.烤好的蛋糕取出来震几下，到扣在烤网上放凉，40分钟后再脱模。
18.漂亮，美味的蛋糕做好了。
无
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