活着就要吃
2017-08-08
1.热干面要用碱面条，我用的是蔡林记的热干面专用的挂面
2.将面条煮至七、八成熟，中间尚有白芯即可捞出沥干
3.在面条上淋适量芝麻油，拌匀，抖散，放通风处晾凉
4.将萝卜干切碎
5.香葱切碎，大蒜剁成末，备用
6.小碗中加入酱油、香醋、少许糖、盐，调成自己合适的口味
7.芝麻酱用适量芝麻香油调稀，如图浓度即可
8.将一人份的热干面放入开水锅中快速烫一下，捞出
9.装碗，撒上蒜末、萝卜干和香葱末，浇上适量调料汁
10.最后再淋上一大勺芝麻酱即可
11.喜欢吃辣的可以再加适量辣椒油
面条煮至七、八成熟，中间有白芯的程度即可；
麻酱用油来调稀更方便，效果也更好，味道当然也更香。
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