有食同享
2017-11-28
1.蛋黄分离，放入牛奶玉米油低粉翻拌至无颗粒状态
2.蛋清分三次加入白糖打发至干性发泡状态
3.取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里
4.翻拌均匀，不要画圈，上下或者N字形，以免面粉起筋
5.调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
6.调成蛋糕糊
7.倒入模具，放进烤箱150度烤60分钟
8.出炉晾凉切片，用模具压出形状
9.草莓淡奶油准备好
10.草莓洗干净，擦干，切开
11.吉利丁片用冷水泡软
12.牛奶和吉利丁片隔水加热
13.淡奶油加白糖打至6成发状态
14.把牛奶和吉利丁液倒入淡奶油里，调成慕斯液
15.把蛋糕和草莓放人模具，倒入慕斯液
16.不要到太满，流出镜面的量来，放冰箱冷藏2小时以上
17.QQ糖和水1:1比例，隔水加热使之熔化
18.倒入蛋糕上边，再放冰箱冷藏2个小时
19.最后取出摆上草莓和巧克力字母
脱模时吹风机吹一下，模具自己会滑落巧克力字母是用模具做出来的，忘了拍照
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