汉国泡菜
2017-04-05
1.小肠正面用地瓜粉洗俩遍，过水洗净
2.用一根筷子抵住小肠3厘米处，将小肠翻一面（主要就是要把里面洗干净，才没有膻味）
3.全部翻面后先用清水洗净小肠内的粘物，然后倒入地瓜粉清洗两遍，过水
4.白醋倒入抓洗一遍，过水
5.盐巴再揉搓清洗一遍
6.清水冲洗干净
7.锅中热水烧开再放入小肠焯一遍。
8.捞起过水备用
9.锅内加热水，入各种配料
10.下小肠大火烧开，转小火慢慢熬制30分钟
11.美美的孜然味小肠出锅了，切小断，再来杯小酒，真真是惬意的。
1.小肠一定要多洗几遍，去除膻味2.佐料没有写很详细的重量是因为各方口味不同，有的喜欢偏甜，有点喜欢偏咸或者淡，所以要按大家自己家人喜欢的口味下料3.卤熟后最好不要直接捞起，关火放在卤汁中再浸泡个把小时，让小肠更入味4.因为做孜然味的，所以孜然粉较多
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