白灼花心才
2017-04-04
1.鸡蛋打入碗中，放入盐。
2.用打蛋器打散。
3.倒入面粉。
4.揉至无干粉状态。
5.用保鲜膜包裹，饧20分钟，饧过的面团较容易揉。
6.用擀面杖擀成圆形面皮。
7.擀成圆形，非常薄的面皮。
8.用圆形小杯压出形状。
9.压出的圆片用筷子夹成蝴蝶状。
10.做好的蝴蝶面，可以直接食用，也可以晾干封存。
11.晾干用密封保存，煮的时候要多煮一会儿。
12.成品。
水量根据面团的吸水率添加。面团较硬用保鲜膜包裹饧一会就变的软很多。面皮擀成较薄的面皮才行。夹蝴蝶结的时候只要不夹断，略微有点力，不然容易松开。
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