美美厨芳
2017-05-04
1.将鸡肝在清水中泡2个小时，中间换几次水
2.将豆芽洗净备用
3.姜切片，蒜切末，葱切小段，干辣椒切断
4.将泡好的鸡肝加料酒腌15分钟
5.将腌好的鸡肝放到开水里焯一下，倒点白醋去腥
6.焯好的鸡肝用凉水洗净，并切片备用
7.锅中倒油加热
8.放入葱姜蒜干辣椒爆出香味
9.锅中放入豆芽翻炒
10.将鸡肝倒入锅中
11.锅中加酱油、五香粉、糖、翻炒均匀
12.大火收汁，关火后放盐并翻均匀，盛盘。
1.鸡肝泡水久点可排除血水，去除腥味。2.鸡肝不宜焯太久，老了就不好吃了。
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