兰花饭香
2017-04-03
1.黑豆用湿毛巾搓揉，去掉灰尘，晾干备用
2.燕麦准备好
3.将处理好的燕麦和黑豆都放进破壁机里
4.设置研磨键，将杂粮打成粉末状
5.干粽叶用水浸泡几个小时备用
6.将打好的粉放在盆里，再将糯米粉也放进去
7.分次缓缓加入冷水，一边加水，一边用筷子搅拌成稍硬无干粉的状态
8.取一些面，放在手心搓成圆形后用手指慢慢拍成椭圆形
9.粽叶交叉呈十字放置，将面团摆放在粽叶中间，交替包裹起来
10.将包好的粑粑整齐地摆放在蒸锅里
11.大火蒸熟即可
1、粉类可以根据家里的情况稍微调整，但是糯米粉的分量一定要保存，这是粑粑口感绵软的关键，喜欢软一点的，多放点糯米粉，喜欢硬点的少放点，但是一定要放，否则粑粑太硬，不好吃。2、粑粑首先在手心团圆，稍微揉几下，蒸出来后更劲道。3、和面的时候要缓缓加水，面团不要太湿，无干粉的状态即可。4、粽叶事先用冷水泡发下，操作的时候才不会破裂。
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