荷包蛋2
2017-12-23
1.肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽搅拌均匀。
2. 加入水淀粉搅打至上劲。
3.白菜帮洗净，切成8厘米的块。
4.锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。
5.直接捞入冷水中。
6.沥干水分，取一片放在盘中。
7.从白菜帮中间均匀的划4刀。
8. 把肉馅放在上面。
9. 把白菜帮折成佛手形状。
10.依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
11. 把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。
12. 把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。
白菜要取嫩帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材，太多的食材会夺走白菜的香味。
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