呱呱菜园
2018-03-25
1.准备好食材。
2.锅中入冷水，放入鸡腿、葱和姜，大火烧开后加入料酒，改中火12分钟，用筷子试试烂了没有，然后关火焖八分钟。
3.放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实。
4.切好青红小米椒。
5.小米椒中加入盐腌一会儿，使辣味出来。
6.锅中入油烧热。
7.倒入藤椒碗中，使藤椒激发出香味。然后加青红椒，加煮鸡的水约100ML，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。
8.把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时，稍做的咸一点。
1、最好买土公鸡，肉质会比较有劲。2、调料什么的最好放重一点，不然味道淡了就不好吃。
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