日历小厨房
2017-08-05
1.准备一条2.5斤左右的草鱼，买的时候让卖家从背面破开就行，不要切块。
2.两面都切上刀花，刀面稍微倾斜一点，斜着鱼身切，这样切出来的刀口截面更大，更入味。
3.取少量料酒，生抽，加盐混合，再切几块姜片，均匀涂抹于鱼身即刀口中，腌制一到两小时。
4.烤盘中垫上锡纸，放入腌制好的鱼，鱼身刷上一层食用油，入烤箱200度上下火烤25分钟左右。
5.烤鱼的同时准备素材，想吃啥素材就加啥。我这次是加了土豆、洋葱、黄瓜以及一些青菜，素材切好之后下锅炒，多放一点油，加入盐、豆瓣酱适量、花椒少许，炒至约5分熟后盛出。（可依据菜品易熟程度先后加入炒，不至于某些菜炒得过熟）
6.鱼烤好后，淋上少许老抽上色，再撒上孜然粉，然后将炒好的素菜均匀盖在鱼身上，重新入烤箱，上火烤5到10分钟
7.然后香喷喷的烤鱼就出炉了，依据个人喜好洒点香菜，小葱末。
选择两到三斤的草鱼为宜；素材炒个5、6分熟即可
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