臭吃货的小屋
2017-08-04
1.鲫鱼买回家之后，清洗干净，然后用适量料酒，盐，葱头和姜末腌制15分钟以上。
2.用姜片擦一下锅再放入油，这样炸鱼不粘锅哟。
3.放入锅中炸……
4.泡姜，泡辣椒切碎。
5.蒜切片，葱的叶子切细，葱头切长段，备用。
6.炸鱼后的油烧热，放入豆瓣，炒香后放入切细的泡姜，泡辣椒，蒜，适量的花椒，再翻炒一会儿。
7.加入高汤，烧开后放入鱼??。这里我加的汤是骨头汤，大家可以直接加清水。
8.烧开后转小火，汤烧得差不多时加一点盐调味，关火。先把鱼??乘出来，把葱花撒鱼上，再把锅里的汤均匀的淋在鱼身上。
1、炸鱼时先拿姜片擦一下锅，这样炸鱼时鱼会炸的非常完整。
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