荷重汤圆
2017-08-03
1.将糖，盐，水以及油倒入小锅中（可以直接在锅中称重，不用那么多容器），再加热烧开后转最小火
2.将称好的面粉一次性倒入锅中，并用筷子不断快速搅拌（最好用四根筷子），直到面粉不粘锅，并且全部面粉都变熟，关火。用筷子搅散，放到一边降温
3.待面糊不烫手时开始加入搅好的蛋液，要一点一点加入。加一次用四根筷子搅拌使蛋液与面糊混合均匀后再加下一次，直到图中面糊的状态，用筷子提起面糊形成三角形（注意这个过程很重要，蛋液一定要一点一点加，最后蛋液不一定加完）
4.用裱花袋将面糊挤入铺有油纸的烤盘中，一定要有间距，不要离得太近（个人觉得用勺子好一些，速度快不累手，用勺子做的忘记拍照了，大家将就着看着这个??）
5.烤盘放入预热210度的烤箱中烘烤大约十分钟，此时已定型再将温度调到180度烤十五分钟（各家烤箱不同温度根据自家的定，千万别烤过了），上面的图是我用勺子弄得
其中糖和盐的用量请按照自己的口味加减
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