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DIY烤羊排

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DIY烤羊排

DIY烤羊排

准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
DIY烤羊排做法图解1)

1.将羊排化冻后清洗干净,切除多余的边角,剩料另作它用。

步骤二
DIY烤羊排做法图解2)

2.用叉匙打孔。

步骤三
DIY烤羊排做法图解3)

3.把收拾干净的洋葱、芹菜切碎、姜片拍松,放入料理机中打成蓉状。

步骤四
DIY烤羊排做法图解4)

4.将打好的蔬菜蓉倒入调味碗中,加入盐、5克孜然粉,再倒入白兰地酒。放盐的份量,就是羊排的咸味了,成菜以后再不用盐调味。

步骤五
DIY烤羊排做法图解5)

5.加入蜂蜜,搅匀后,即成羊排的腌汁。

步骤六
DIY烤羊排做法图解6)

6.将腌汁倒入,对羊排进行渍腌,用保鲜膜包裹好,放入冰箱0℃保鲜层中,渍腌24小时。

步骤七
DIY烤羊排做法图解7)

7.把腌制后的羊排取出,用小匙刮除沾附在羊排表面的腌料,并自然升温至室温。

步骤八
DIY烤羊排做法图解8)

8.用余下的15克孜然粉在羊排表面抹匀。

步骤九
DIY烤羊排做法图解9)

9.用铝箔严密包裹好,放在烤盘中。

步骤十
DIY烤羊排做法图解10)

10.置于烤箱的中格,上、下火180℃,送风,烤制20分钟,再用上、下火200℃烤制20分钟。

步骤十一
DIY烤羊排做法图解11)

11.取出已经烤熟透的羊排,让羊排成菜摆放面的铝箔撕开,擦一遍花生油。

步骤十二
DIY烤羊排做法图解12)

12.再放回烤箱上格,上火250℃,下火230℃,送风,烤制10分钟起焦色。然后取出放凉。

步骤十三
DIY烤羊排做法图解13)

13.将冰草焯水10秒,制作成配菜盘饰。

步骤十四
DIY烤羊排做法图解14)

14.将稍作放凉的羊排反转可以清楚看见骨缝的另一面,用刀切开,但不要全切断,留一点点肉丝相连。

步骤十五
DIY烤羊排做法图解15)

15.将切好的羊排摆入盛碟,放入冰草,稍加整理,即成。

1、腌汁的盐不可多加,防止羊排因盐过浓腌制使肉质变粗。2、喜欢辣味的朋友,可以在步骤8增加辣椒粉撒上抹匀。

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