饭好了菜刚熟
2018-03-19
1.改刀，片成片，内部血水要清洗干净
2.葱切段，姜切丝（我为了偷懒，切的大,成棍了）蒜切片，青红椒切段
3.这个片还有点厚，在薄一点，炒制过程中更易成熟
4.成菜
腌制时候要彻底抓匀，每一片肝都要均匀上浆，羊肝下锅前油要多加，烹完料酒后视菜品颜色可以适当加些生抽，这样出锅前盐就可以少放，此菜要急火快炒，才可以保证嫩滑
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