爱吃的胖子
2017-02-14
1.小肠买回来清洗干净备用
2.香菇洗净切碎，鸡蛋打发，加入适量盐，小肠一头先用绳子绑紧，把蛋液倒入，绑好小肠另一头，锅里准备清水，把灌好的小肠放入当中，大火煮开，转小火慢慢煮，要稍微搅动下，以免糊锅
3.放气，很重要的一步，看着蛋液凝固，小肠里面有空气，用牙签扎小洞放气，以防整天小肠都炸开，而我这次是放气太早了，蛋液都流出来了
4.煮完之后，再切小圈圈煮汤或者调上一份蒜蓉酱油醋，蘸着也好吃
要等蛋液变硬才能放气喔，不然蛋液外流就成一锅蛋花汤了
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