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炸灌小肠

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炸灌小肠
我love厨房 2018-04-04

炸灌小肠

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;

步骤二

2. 糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;

步骤三

3. 香菇、虾米泡发;荸荠去皮;

步骤四

4. 猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗,葱姜切成末;

步骤五

5. 猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末,再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;

步骤六

6. 用漏斗把馅灌入小肠内,每3厘米打一小结;

步骤七

7. 灌肠上笼蒸半小时,取出晾凉,在节端处切断;

步骤八

8. 用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;

步骤九

9. 将花生油烧沸,把灌肠上糊,逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色,滗去油;

步骤十

10. 装入盘内,撒花椒粉、香油,即成。

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