家有好菜欢乐多
2018-04-03
1.五花肉切成1厘米厚，3厘米宽的块，百叶用水冲洗备用
2.准备好要用的香料
3.取一干净锅放入可以掩埋肉的水量，将水烧开！
4.水开后放入一点料酒2片姜，将肉下锅
5.水再次开时关火，捞出肉晾凉！
6.这时可将百叶卷起打成结！
7.将洗干净晾凉的肉放入锅里炒干水份！（如果先放油再放肉煸炒，有是因为水分没有控干会将油溅出来）
8.将肉上水分疾病炒干时，放入葱姜一起煸炒！
9.加入八角、桂皮，香叶一起煸炒20分钟左右，将五花肉里的油煸炒出来！
10.加入适量生抽，一勺蚝油翻炒均匀后倒入开水，淹没肉并高出2厘米左右
11.大火烧开小火烧40分钟左右加入一块冰糖和百叶结，继续小火烧20分钟
12.加入老抽煮5分钟后大火收汁，大火收汁时要不时翻动锅底，以免糊锅！
13.最后可以出锅装碗了，如果散入2根蒜花就更好看啦！
肉一般都会焯一下水，焯水时放上生姜片料酒和葱！会去肉腥味！焯水后放凉了再用自来水冲洗干净！从菜场买回来的肉之间用冷水总觉得洗不干净！
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