寒塘鱼影
2017-02-10
1.小羊排用水浸泡出血水后捞出，用厨房纸巾吸干水份
2.加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒（一般用葡萄酒）、橄榄油腌制半小时以上
3.盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
4.锅加热后，放入腌制好的小羊排，我是先把肥的部分煎一下，会煎出来点羊油，我还加了点黄油
5.接着双面都煎一下，各煎1分钟左右
6.接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
7.然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
8.把小羊排放在烤盘里，烤箱预热好200度烤5分钟
9.把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下，可以撒上点盐和黑胡椒碎
10.把配菜垫底，烤好的小羊排摆盘后，用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
11.切下一片，好吃
配菜自己调整，腌制的时候可以只用盐、葡萄酒和黑胡椒碎
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