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卤虎皮凤爪

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卤虎皮凤爪
帅帅的小厨 2017-02-11

卤虎皮凤爪

卤虎皮凤爪,这到卤虎皮凤爪丝菜肴制作非常的简单,需要准备一些新鲜营养的卤虎皮凤爪,卤虎皮凤爪的味道非常的美味,肉质十分的细嫩,非常的有营养价值,还可以抑制一些疾病,对人体的益处是非常大的。所以非常值得我们食用。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
卤虎皮凤爪做法图解1)

1.准备好材料。

步骤二
卤虎皮凤爪做法图解2)

2.鸡爪洗净入锅中煮上5分钟.

步骤三
卤虎皮凤爪做法图解3)

3.可加点料酒,醋煮至,能使鸡爪皮质更脆嫩。

步骤四
卤虎皮凤爪做法图解4)

4.煮好的凤爪捞出沥干冷凉风干水分。

步骤五
卤虎皮凤爪做法图解5)

5.这时可以把鸡爪指尖剪掉。

步骤六
卤虎皮凤爪做法图解6)

6.锅中油烧热,倒入风干的鸡爪炸制,要加盖,不然油花四溢,这步一定要小心,不要让热油烫着。

步骤七
卤虎皮凤爪做法图解7)

7.炸制鸡爪好的鸡爪取出。

步骤八
卤虎皮凤爪做法图解8)

8.放入冰水中浸泡,

步骤九
卤虎皮凤爪做法图解9)

9.这时可以制作卤汤,锅中加入适量的纯净水,卤料包,冰糖,老抽,生抽,葱姜煮至卤汤。

步骤十
卤虎皮凤爪做法图解10)

10.泡制了2-3个小时的鸡爪已经出现虎皮涨发了。

步骤十一
卤虎皮凤爪做法图解11)

11.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中20分钟。

步骤十二
卤虎皮凤爪做法图解12)

12.然后开火煮上10分钟,加入蚝油调味。

步骤十三
卤虎皮凤爪做法图解13)

13.再加入盐煮开关火。

步骤十四
卤虎皮凤爪做法图解14)

14.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中30分钟之后即可食用。也可以浸泡的时间长点越长鸡爪越入味。

鸡爪很容易熟,所以不要煮时间长,意面皮烂影响美观。

卤料包超市就有现成的配置好的,很方便。

这个天自来水就已经很冰了,所以不用再加入冰块浸泡,如果是夏天就要加入冰块浸泡。

喜欢吃辣的可以再加点花椒,干辣椒一起会更有滋味。

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