吃货的小管家
2017-02-17
绿西米加水（白糖可以先加入水中溶解之后倒入西米里）西米会吸收掉水分，水不需要加太多，也不需要一直泡着，泡太久会糊成一团，吸收了水之后西米变胀。依照个人口味加糖，如果先加水再加糖拌匀可能会把西米搞成糊状
紫薯洗干净，去皮，上锅蒸，用筷子很容易戳进去的软度就行了
紫薯捣成泥加入白糖，依照个人口味加糖
煮粽叶，大概十分钟就好了，然后洗干净备用
然后包粽子，呃，由于没办法拍自己包粽子的过程，所以没图，网上应该很多包扎的方式，大家可以上网学一学
包粽子的时候先往粽叶里加入2/3的绿西米，然后把紫薯搓成球状放入西米中，可以挖个小坑放入坑中，这样粽子剥开的时候不会把紫薯馅儿露在外面
粽子包好了，西米用量是500克，大概可以包15个粽子。根据粽子大小情况而定，数量仅作参考。上锅蒸，由于锅太小，分了好几拨，最后还换到电饭锅上蒸的，锅盖一定要密闭，不然蒸很久都不熟。正常的时间是25分钟
刚蒸熟就迫不及待打开，看到西米透透的就表示熟了。不过刚打开好失望，以为自己做失败了，全部黏在叶子上了
第二天早上打开的样子，太惊喜了，所以大家要等粽子冷了之后再打开，或者包的时候在叶面上刷点油应该也可以（有待尝试）
无
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