暮色厨影
2017-03-10
蛤蜊泡盐水吐沙两小时。玉米、姜洗净切块，起滚水下鸡腿肉煮去腥。
另起一锅滚水，下鸡腿肉、玉米和姜。
约煮半小时后下洗净的蛤蜊，待蛤蜊都煮熟打开后加盐调味即可。
炒的时候可以加点辣椒，胡椒粉或者香葱调味味道会更加好。选乌鸡的时候最好是买现杀的，那个营养价值高如果没有买杀好的也可以。炖鸡汤的时候过早放盐，鸡肉里的水分容易向外渗透，蛋白质被凝固，影响口感。
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蛤蜊玉米鸡汤