婉儿厨房
2017-03-23
把切块的羊肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下。
锅内胆放羊肉、甘蔗段、姜片、和适量水。置入沸腾锅内，按 “炖肉”键。
炖好后，取出羊肉块（汤另喝，见菜谱:甘蔗羊肉汤）。
切好彩椒条。切好大蒜、姜丝（只取部分）。
锅烧热油，放入大蒜、姜丝爆香。
倒入羊肉，加点酱油翻炒。倒入彩椒炒熟。
最后加盐调味，翻炒均匀。
需要准备各种足够量的需要的食材，有羊肉，红甜椒，黄甜椒，油，盐，料酒，甘蔗等一样都不能少。先将羊肉和其他佐料一起放入锅中煮一下，使得羊肉有个预先成熟的阶段。最后一步将羊肉放入锅中炒时，要进行不停地快速的翻炒，不能只炒一个地方或者一面。
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