食之韵味
2017-03-21
甜红辣椒去蒂和籽，洗净后切成粗丝；韭菜花去老梗，洗净后切成3厘米长的段。
红辣椒、韭菜花分别投入沸水锅中焯到断生，捞出沥干水分，放入盆内，趁热加入精盐适量腌片刻，晾凉后加入剩余的精盐、味精和香油，拌匀装盘即成。
香蒜切粒爆炒更容易提出蒜苔的清香，吃起来口感更佳。翻炒时候注意火候，煮的时间过长会导致口感变差。把握好火候和水的比例，才能做出美味的佳肴来，要用心。
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红椒韭菜花