天天来饭馆
2017-03-19
面团用的是大半烫面，先加开水搅出雪花片，然后再加少许冷水，揉成三光面团，盖上湿布或保鲜膜放在一边醒。
萝卜切薄片再切细丝，加盐拌匀腌渍二十分钟。
挤去腌渍后出来的水分，不要挤过分干但也肯定不能太水（挤出的萝卜水可以做汤或活面）。
放入清洗干净的虾皮，加麻油两大勺拌匀静置五分钟，再加蚝油、糖拌匀即可。
然后就是包饼啦，一边包一边烙，经常是两个锅子一起烙，很快的。
萝卜丝用盐腌过后再调味时不用另加盐，还可以中和萝卜的辛辣和气味。馅好吃的关键还是萝卜的选用，一定要新鲜多汁的。喜欢辣味的，可以加点辣椒或者胡椒粉，香葱来调味。
萝卜丝虾皮饼