做饭栀子
2017-03-14
鲜虾去壳去虾线， 洗净， 擦干水分后， 加入1/4匙盐， 充分抓匀， 腌制10分钟。
西兰花洗净， 掰(或切)成小朵。 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。 海鲜菇洗净， 切成小段。
锅中烧开水， 放入西兰花， 焯煮一分钟， 捞出沥干。
炒锅倒入油， 烧至五成热， 下入虾仁， 小火滑炒至变色， 盛出。
锅底的虾油继续加热， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡萝卜， 翻炒几下， 倒入海鲜菇， 翻炒一两分钟， 倒入西兰花， 调入盐和生抽， 最后倒入虾仁， 翻匀出锅。
处理鲜虾的时候，一定把把虾线剃掉，否则及影响美观又影响口感
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